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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。