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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋， 盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。