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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。