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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好 的鲫 鱼

和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。