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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼  ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。