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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
  右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。