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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1分钟左右  。再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。