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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻 炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。