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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。