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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。