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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。