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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。