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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。   再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。