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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段

 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水 快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。