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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。