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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时 候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。