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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火  煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。