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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜
 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。