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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 
笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。