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　　做法：春 
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。