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　　做法：春笋切
成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。