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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。