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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均

匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。