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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
 煮
沸，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。