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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。