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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
 味即可品尝。