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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。