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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，

葱切成段
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。