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　　做法：春笋切 成片后加 少许 盐捞
出后用清

水浸 泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。