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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。