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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。