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　　做法：春笋

切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住

春笋，盖上锅 盖大火煮

开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。