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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油 ， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。