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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧

热 ，倒入 2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽

、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。