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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。