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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。