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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。