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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。