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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。