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　　做 法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。