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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。