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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄
。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料， 武火煮
沸，转中小火 
煲一个半
小时，下盐调味即可

品尝。