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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中 火
。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。