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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。