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　　做法
：春笋 
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。