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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。