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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。