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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻
炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。