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　　做
法：春 笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、  老抽、蚝油翻炒均  匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。