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　　做法
：春笋切成

片后加少许盐捞
 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
 2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。